「鳥雞研究團」是一間雖離熱鬧區有點距離，仍有大批粉絲特意來品嘗的雞肉料理專賣店。「博多地雞」是珍貴品牌，本店自開店後因秉持「盡情享用博多地雞」的精神至今，故具有能買到新鮮地雞並維持長期合作關係的實力。招牌菜單是烤雞肉串，但萃取整隻雞的精華調製成湯的拉麵也相當著名，有清澈醬油、鹽味和濃郁白湯等三種口味。為了降低雞肉的腥味，徹底研究了火候和溫度，您可盡情享受雞肉鮮味與其在口齒的餘香。鎖定品嘗用炭火將雞肉鮮味醞存的烤雞肉串和雞肉拉麵，就是享受「鳥雞研究團」 的百分百方式；還附半碗的菜單，暢享三種拉麵口味不是夢唷！
菜單（不含稅）：清爽鹽味黃金湯拉麵¥650（半碗¥400），懷舊風醬油拉麵¥650（半碗¥400），濃雞肉白湯拉麵¥700（半碗¥450），5種稀有部位組合¥1,000，炭烤地雞腿¥780，炸嫩雞塊¥580，生啤酒¥530，精釀啤酒¥630，威士忌蘇打調酒¥500，時令本地清酒4杯組合¥900
午餐菜單（含稅）：清爽鹽味黃金湯拉麵¥650，懷舊風醬油拉麵¥650，濃雞肉白湯拉麵¥700，炸雞塊套餐¥730
＊外文菜單：無／信用卡支付：可／預約：可（午餐不可）／禁煙
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn253, Jan 2020)
