Food & Drink

麵屋 若武

自熊本,將湯的表面覆上一層黑色的焦蒜頭油(麻油)而成的「黑豚骨」,
自十年前在福岡拉麵界投下一枚震撼彈。
今年3月以「黑豚骨」為主打的新店「麵屋 若武」,店長山田晶仁先生對於麻油美味的秘訣是「花上3天將蒜頭分成6個油炸階段,混合後抑制蒜頭的苦味,將其美味徹底濃縮」。
從2012年開業之後,又開發了味道嶄新的姐妹店「博多 一双」;注重「新鮮感」,只煮出當日要使用份量的豚骨湯頭,完全無腥味的湯底,加上帶有粉粒感的拉麵,和店長自豪的麻油更是絕配。
以紮實的技術和知識,再加上對拉麵的愛所誕生出的究極拉麵,希望在博多點燃新的拉麵文化。

菜單(含消費稅):拉麵¥600、溏心蛋拉麵¥700、叉燒拉麵¥750、溏心蛋叉燒拉麵¥850、餛飩麵¥800、特製拉麵¥1,000、A套餐(拉麵+白飯)¥650※白飯無限續碗、白飯¥150、飯糰¥150、加麵¥100、餃子5個¥250、餃子10個¥400※餃子15:00~供應、生啤酒¥500、瓶裝啤酒¥500、燒酎¥350

Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn212, Aug. 2016)

麵屋 若武
Address : 福岡市博多區祇園町3-2 [ MAP ]
Open : 11:00~24:00(L.O.)
Close : 不定期
Category
Noodles
Hakata-ku
Published: Jul 28, 2016 / Last Updated: Aug 13, 2019

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