來自熊本，將湯的表面覆上一層黑色的焦蒜頭油（麻油）而成的「黑豚骨」，
自十年前在福岡拉麵界投下一枚震撼彈。
今年3月以「黑豚骨」為主打的新店「麵屋 若武」，店長山田晶仁先生對於麻油美味的秘訣是「花上3天將蒜頭分成6個油炸階段，混合後抑制蒜頭的苦味，將其美味徹底濃縮」。
從2012年開業之後，又開發了味道嶄新的姐妹店「博多 一双」；注重「新鮮感」，只煮出當日要使用份量的豚骨湯頭，完全無腥味的湯底，加上帶有粉粒感的拉麵，和店長自豪的麻油更是絕配。
以紮實的技術和知識，再加上對拉麵的愛所誕生出的究極拉麵，希望在博多點燃新的拉麵文化。
菜單（含消費稅）：拉麵￥600、溏心蛋拉麵￥700、叉燒拉麵￥750、溏心蛋叉燒拉麵￥850、餛飩麵￥800、特製拉麵￥1,000、A套餐（拉麵＋白飯）￥650※白飯無限續碗、白飯￥150、飯糰￥150、加麵￥100、餃子5個￥250、餃子10個￥400※餃子15:00～供應、生啤酒￥500、瓶裝啤酒￥500、燒酎￥350
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn212, Aug. 2016)
