Now Reports

おいしい氷屋　天神南店

福岡の老舗製氷会社が直営するかき氷専門店、その名も「おいしい氷屋」。自社工場で作る福岡産の氷は、72時間かけてゆっくり凍らせた硬度と純度の高い、かき氷に適した食感になるように作られているオリジナルだ。注文の都度、氷削機で丁寧に削られる無味無色の氷の最大の楽しみ方は、口に入れた瞬間にふわりと...

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やきとり稲田

住吉神社近くに、料理もサービスもきちんとしたバランスの良い焼きとり店がある。焼き場を中心に、カウンター席と掘りごたつ席、そして個室までもがコンパクトにまとまった店内は全席禁煙。食材の旨味を生かしたシンプルな料理を味わうのに適した環境だ。九州産の旬の食材を中心にメニューは構成され、焼きとりには...

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Bar Kitchen

親不孝通りから一本入ったところにあるマンションの1階に店を構えるバーキッチン。扉をあけると、目に飛び込んでくるのは壁一面に並ぶボトルの数々。総数3,000本へと着実に近づいているという圧倒的な物量に、思わず仰け反りそうになる。ウィスキー好きが高じて…と20代半ばからバー業界に身を投じた店主の...

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Bar Sebek

中洲の片隅にある“人形小路”という路地に、数々のカクテル技能大会で入賞経験をもつ実力派バーテンダー大津麻紀子さんのバーがある。彼女の独創性を堪能できる「トゥールビヨン」は、コニャックと紅茶、ローズシロップなどをデキャンタでスワリングして提供する「ヘネシーX.Oカクテルコンペティション2017」の優勝作品。味わいはもちろん、カクテルを作る様子にも引き込まれそう...

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Yorgo

誰もが手に入れられる食材が、彼の手にかかると、思わず唸ってしまう一品になる。その「彼」とは、東京、フランスで料理人として経験を積み、2014年に夫人の故郷・福岡でYorgoを開いた川瀬一馬さん。連日、飲食店オーナーシェフなど、食に関心の高い人々が、Yorgoのカウンターを囲む。ヴァンナチュール中心のワインリストから、約14種類はグラスで頼むことができるので、...

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焼とり いぶし坐

上質な備長炭で焼く肉の凝縮された旨味と歯応えのある一本が自慢の焼きとり店、いぶし坐。福岡焼とりの名店「八兵衛」で、焼き手として経験を積んだ伊藤司さんが営む。テーブルに付くと出てくるのは、だしの効いた優しい味の酢だれがかかったキャベツ。それをつまみながら、串を待つのが福岡スタイルだ。約20種類ある串では、...

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そば茶屋 華元 本膳庵

博多駅に隣接する商業施設、KITTE博多の10階に店を構える華元本膳庵。落ち着いた和風インテリアの店内で、蕎麦と自慢のダシを使った食事を楽しめる蕎麦店だ、ここ華元の朝は鯖節、鰹節などの天然素材を使って丁寧に出汁を引くことから始まる。旨味が詰まった出汁が...

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参道ワイン香

櫛田神社近くにある、ソムリエ夫妻が経営するファンキーなワインバー、香。参道から一歩足を踏み入れると、ボヘミアンな空気感に包まれるカジュアルなこの店は、雑多な日常から解き放たれるひと時を味わえる場所だ。ワインの輸入業者で働いていた夫・憲一郎さんと、料理家が営む東京のワインバーでソムリエをしていた福岡出身の妻・純子さん二人がオープンして早2年。口にするものは.....

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