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문화재의 보고였던 토코인
토코인(東光院)은 일본 천태종의 창시자인 전교대사 사이초가 806년에 창건한 것으로 알려진 사찰입니다. 본디 사이초가 가르침을 설파하던 천태종 사원이었으나, 한때는 하카타역 앞에 위치한 선종 사찰인 죠텐지의 말사(末寺)이기도 했습니다...
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요시즈카 속 리틀 아시아를 산책하다
요시즈카 상점가로 알려져 있던 JR요시즈카역 부근이 2020년 말 ‘요시즈카 시장 리틀 아시아 마켓’으로 새롭게 태어났습니다. 태국, 미얀마, 중국, 베트남, 한국 등 아시아 각국의 요리를 파는 음식점과 슈퍼, 잡화점 등이 있어 마치 해외 현지 시장 같은 분위기가 느껴집니다...
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나카스 카와바타 키린
2019년 8월에 오픈했지만 이미 하카타의 유명 라멘 전문점과 어깨를 나란히 하고 있다 해도 과언이 아닐 나카스 카와바타 키린. 톤코츠 라멘, 쇼유 라멘, 츠케멘이 주력 메뉴로, 최고 인기 메뉴인 톤코츠 라멘의...
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나라야마치 아오
일본에서 프랑스 요리를 공부한 후 전 세계를 여행하며 각국의 먹거리를 맛본 카네다 씨. 여행 끝에 자신에게는 도쿄의 류긴(龍吟)이 최고의 레스토랑이라는 결론을 내리게 된다. 귀국하자마자 류긴을 찾아가 5년간 요리를 배운 뒤 고향인 후쿠오카로 돌아와 프렌치를 조합한 혁신적인 일본 요리를 제공하는 나라야마치 아오를 차렸다.....
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세이몬바라이
후쿠오카시의 랜드마크 캐널시티 하카타 바로 옆 카와바타 상점가의 이자카야 스타일 가게. 대형 수조 속 다금바리, 오징어 등의 근해 자연산 생선과 일본 곳곳에서 잡은 제철 해산물 등을 회, 구이, 조림 등으로...
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아스나로 브루어리
갓 만든 수제 맥주를 바로 맛볼 수 있는 브루어리 펍. 외국계 항공사에서 객실승무원으로 일하던 오너 무라이 씨는 세계 각국의 맥주를 맛보던 중 직접 만들어보고 싶단 생각에 퇴사 후 독일에서 맥주 양조기술을 배웠고 일본으로 돌아와 주조면허를 취득...
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고베규 BBQ Ninja A-5
전 세계적으로도 높은 지명도를 자랑하는 와규의 최고봉 고베규. 올해 1월, 쿠시다 신사에도 도보 1분 거리에 고베규와 큐슈산 쿠로게 와규 전문점이 문을 열었다. 엄격하게 관리되는 고베규를 정식으로 취급할 수 있는 지정등록점은 후쿠오카 시내에 단 세 곳만 존재. 그중 하나인 이곳의 추천 메뉴는 고베규와 큐슈산 쿠로게 와규를...
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카지시카
많은 팬들이 아쉬워하는 가운데 야타이를 닫은 후 현재의 나라야마치에 가게를 재오픈한 카지시카. 그 인기는 지금도 여전하다. 사람들을 사로잡은 메뉴는 재료 케이스 안에 늘어선 명물 채소 꼬치와 신선한 해산물, 그리고 독창적인 과일 꼬치 등. 야타이 시절에는 규제 때문에 제공할 수 없었던 회도 가게에서는 저렴한 가격에 만나볼...
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야키토리 이나다
조리학교 졸업 후 프렌치 레스토랑에서 요리사 인생을 시작했고 야키토리 전문점에서도 10년 이상 경력을 쌓아온 오너 이나다씨가 운영 중인 야키토리 전문점. 큐슈산 제철 재료를 중심으로 메뉴를 구성하는데 야키토리에는 아름다운 자연환경에서 100일 이상 방목 사육한 닭 아마쿠사다이오와 당일 아침에 잡은 일본산 영계 두 종류를....
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Bar Sebek
각종 칵테일 기능 대회 입상 경력을 자랑하는 실력파 바텐더 오오츠씨가 운영하는 나카스의 바. 그녀의 독창성을 제대로 느낄 수 있는 투르비용은 코냑과 홍차, 로즈 시럽 등을 디캔터에서 스왈링해서 제공하는 ‘헤네시 X.O 칵테일 컴페티션 2017’ 우승작. 맛은 물론 칵테일을 만드는 모습도 매력적이다. 오오츠씨가 좋아한다는 ...
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