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나라야마치 아오
일본에서 프랑스 요리를 공부한 후 전 세계를 여행하며 각국의 먹거리를 맛본 카네다 씨. 여행 끝에 자신에게는 도쿄의 류긴(龍吟)이 최고의 레스토랑이라는 결론을 내리게 된다. 귀국하자마자 류긴을 찾아가 5년간 요리를 배운 뒤 고향인 후쿠오카로 돌아와 프렌치를 조합한 혁신적인 일본 요리를 제공하는 나라야마치 아오를 차렸다.....
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봄의 시작을 알리는 사백어 잡이
후쿠오카에서 봄이 왔음을 느끼게 해주는 것 중 하나가 사백어 잡이입니다. 사백어는 망둑엇과의 일종으로 몸통이 투명하며 길이 4~5cm 정도의 작은 물고기입니다. 생태와 생김새가 비슷한 뱅어와 혼동하는 경우가 많지만...
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토라쇼쿠도 후쿠오카 분점
후쿠시마현 시라카와시에서 인기인 시라카와 라멘 맛을 충실히 재현한 토라 식당 후쿠오카 분점. 시라카와...
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Japanese Salon 시즈쿠
과일과 허브 등의 자연 재료로 스탠더드 칵테일을 재구축하는 칵테일의 새로운 트렌드 믹솔로지를 추구하는 바 시즈쿠. 여러 재료 중에서도 일본의 유명 ‘차’에 착안했다. 말차, 호지차 등의 차에 증류주를 더해 알코올을 만든..
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베지사라 식당
가족이 재배한 쌀, 채소와 믿을만한 채소 가게의 무농약, 유기농 재료를 사용해 만든...
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하카타 미즈타키 카츠에
예약제로만 운영되는 하카타 향토 닭 요리 미즈타키 전문점. 허브를 먹여 키운 큐슈산 닭에 인삼...
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1월 후쿠오카 가이드
Boom! We begin the decade with Daizenji Tamataregu Oniyo, the fiery winter festival on the cover. And nothing warms the bellies of locals like a motsunabe hot pot, so try it at Mot...
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하카타의 축제에서 빠뜨릴 수 없는 하카타 하리코
하카타의 전통 공예품 중 하나인 하카타 하리코(張子)는 에도 시대부터 행운을 불러오는 물건으로 여겨져 왔으며 지금도 호랑이, 달마 등의 형태로 제작되고 있습니다. 만드는 법은 에도 시대 때와 거의 동일하며 흙이나 나무로 만든 틀에 질이 좋은 손으로 뜬 일본 전통 종이나 신문지를 천연 풀로 덧발라가며 만듭니다. 덧바를 때마...
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