のれんを掲げて33年。湾岸の倉庫街に店を構える「ぶんりゅう」は、気取ったインテリアや話題作りに励むのでなく、丁寧に国産豚の骨で出汁をとり、麺を打ち、チャーシューを作り、卵の火のとおり具合に気を配る、食に真面目な店主が仕切るラーメン店だ。”くさみ”や”くせ”をほとんど感じさせない、雑味のない新鮮な豚骨スープが特徴で、店内で打ち、一晩寝かせたストレート極細麺に、さらりとしつつもコクがある白濁豚骨スープがほどよく絡む。ラーメン元来の小ぶりサイズの丼で提供される一杯は、スープを最後の一滴まで味わいながら飲み干せるボリュームだ。替え玉でスープが薄まった時に入れる「ラーメンのタレ」や、紅しょうが、胡麻が各テーブルに用意されているので、自分の好みで味の調整を楽しめる。スープや麺の種類で分類されるラーメンだが、豚骨スープ＆ストレート細麺が特徴の博多ラーメンの中でも、市場で働く人に短時間で提供することで極細麺とあっさり豚骨スープに発展した長浜ラーメンの「ぶんりゅう」は、女性にもおすすめのラーメン店だ。
メニュー（税込）：
ラーメン¥550、味玉ラーメン（ゆで卵入り）¥650、まかないラーメン（野菜入り）¥650、五目酸辣麺¥750、たかな肉飯¥300、ラーメンセット各麺類＋¥280（麺類＋半チャーハン）、まるとくセット各麺類＋¥380（半チャーハン＋餃子4個）、炙りトロチャーシュー¥380、チャーハン¥550
※2019年10月1日以降、消費税率変更に伴い価格の変更がある場合があります。
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn202, Oct. 2015)
