ピザ発祥のナポリの伝統に従い、薪窯でピザを焼く「ピッツェリア」。伝統的なナポリピザが味わえる店は福岡にも増えているが、世界的に知られる名店の屋号を継承することを、世界で唯一許された店に注目したい。ナポリ・イスキア島にある「ダ ガエターノ」で６年間修行を積み、「真のナポリピッツァ協会」の技術指導員も務めるガエターノ・ファツィオ氏から息子のように可愛がられたTOMMY氏が開いた店だ。店を訪れたガエターノ氏が壁に書いた「おお、愛する息子よ」というメッセージからもその愛されようが分かる。ここまで書けば本場のナポリピザが味わえることは明らかだが、徹底したこだわりにも触れておこう。サンフェリーチェ社の最高級の小麦粉、週3回ナポリから空輸するフレッシュなモッツァレラチーズ、福津市で農業を営むナポリ出身のシルヴィオ氏が育てたイタリア野菜など素材を厳選。もちろん薪窯もナポリ製だ。店内の装飾や造りも本場のそれに従い、ここが福岡の街中ということを忘れさせてくれる。毎夜、多くの人で賑わうホールでリーダーを務める城戸氏らスタッフは英語やイタリア語を操り、外国人とのコミュニケーションもバッチリ。福岡が全国に誇る名店で、ナポリに根付く食文化に触れてみてはいかがだろう。
メニュー：マリナーラ¥1,000、マルゲリータ¥1,400、カプリチョーザ¥1,700、ピッツァ ガエターノ¥1,800、アンジョレッティ¥680、前菜盛合わせ1人前¥1,380～、 ティラミス¥500、グラスワイン¥600〜＊テラス席では立ち飲みもOK
※2019年10月1日以降、消費税率変更に伴い価格の変更がある場合があります。
・外国語メニュー：英語
・カード：利用可（VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners）
・予約：可能（夜のみ）
・禁煙
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn159, Mar. 2012)
