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キャナルシティに新たなグルメ街『KUOHKA』7/18グランドオープン

キャナルシティに新たなグルメ街『KUOHKA』7/18グランドオープン

キャナルシティ博多のグランドビル（グランドハイアット福岡）地下1階に、新たなグルメゾーン「CANAL Gourmet Street『KUOHKA（くおうか）』が2025年7月18日（金）オープンします。

「食う」＋「謳歌」を掛け合わせた「KUOHKA くおうか」。美味しいものが気軽に楽しめる美食街がコンセプトです。

日本初や九州初上陸の8店舗に加え、人気店の新業態7店舗を含む注目の21店舗がキャナルシティ博多に集結します。本日7月15日、博多祇園山笠のフィナーレ・追い山笠を見届けた数時間後に行われた内覧会に、Fukuoka Nowの編集部が参加してきました。

ガラスと水に包まれた開放的な吹き抜け空間にあるグランドハイアット福岡 Bar FIZZを囲むように位置する路地と飲食店が融合するグルメストリート。福岡の飲食スタイルの一つである “ハシゴ”を楽しみたくなります。

最初に訪れた店は、築地の老舗魚問屋が営む本格江戸前寿司「築地青空三代目』が考案した焼き魚の店。よく知る焼魚（やきざかな）ではなく、焼肉のように目の前のグリルで炙るように焼いて食べる新スタイルが新鮮です。

魚を知り尽くすプロが、魚の種類や部位の特性に応じた厚さや大きさでカットし、旨みを引き出すように塩や柑橘などで味付けをした新鮮な魚介類。この江戸前寿司ネタのように準備された焼くための魚を、抜群の焼き具合で楽しみます。

ご飯も白米でなく、赤酢で味付けしたシャリ。まるでカルビのようなマグロ、牛タンのようなフグ、ホルモンのような貝など、まだ知らない魚の味わい方を堪能できます。

GB01：焼うおいし川博多
・11:00〜L.O.14:30 / 17:00〜L.O.22:30、土日祝：11:00〜L.O.22:30
・https://yakiuo-ishikawa.jp/

九州の旬の食材を使用し、フレンチの技法で仕上げた串揚げを楽しめるバル。

GB02：フレンチ串揚げベニエキャナルシティ博多店
・11:00〜L.O.14:00 / 17:00〜L.O.22:00、土日祝11:00〜L.O.22:00
・https://www.beignet-tokyo.jp/

築地で100年前に誕生した魚問屋による江戸前鮨の店。創作意欲溢れる江戸前鮨をテーマに、江戸前の技術を大切にしながらも新しい味を常に追求。築地のマグロ、長浜鮮魚市場の地物など、仕入れのセンスも抜群です。赤酢で〆る江戸前寿司を、カウンターで気取らずに食べることができるのも嬉しい。

GB03：築地青空三代目博多
・11:00〜L.O.14:30 / 17:00〜L.O.22:30、土日祝11:00〜L.O.22:30
・https://tsukijiaozora-sandaime.com/

中洲の人気割烹「味美」が手掛ける鰻とだしまきの店。福岡の筑後地方で知られる「うなぎのせいろ蒸し」にインスパイアされたふわトロの鰻料理とは…

GB04：鰻のエイトキャナルシティ博多店
・11:00〜L.O.14:30 / 17:00〜L.O.22:00、土日祝11:00〜L.O.22:00
・https://www.instagram.com/unaginoeito/

九州をはじめ、日本全国の生産者から仕入れる肉・魚・野菜を、炭火オーブンで焼き上げ、御膳仕立てで提供。東京ミシュランガイドで7年連続星を獲得する田窪大祐シェフ監修。

GB05：炭ステーキ irori by DAISUKE TAKUBO
・11:00〜L.O.14:00 / 18:00〜L.O.22:00、土日祝11:00〜L.O.22:00
・https://www.instagram.com/irori_by_daisuke_takubo/

名古屋の名店「Tout La Joie Ism」が九州初上陸。シェフ須本が故郷・天草の食材にこだわり紡ぎだすビストロ。

GB06：Bistro Tout La Joie（ビストロトゥラジョア）
・11:00〜L.O.14:00 / 17:00〜L.O.22:00、土日祝11:00〜L.O.22:00
・https://toutlajoie-ism.com/bistro-tout-la-joie

福岡九州でのナチュラルワインのカルチャーを牽引する「I.N.U. wines」による、ワインショップ併設のワインバー。

抜群のセンスでセレクトされたナチュラルワインをセラーで選び、KUOHKAの他の店舗に持ち込んで飲むこともできます（持ち込み料は各店舗別）。

GB07：I.N.U.wines HAKATA（アイエヌユーワインズハカタ）
・11:00〜13:00 / 16:00〜23:00
・https://www.instagram.com/inuwines/

宮古島発のデザイナーズネオスナック。老若男女がカウンターを囲んで、スナックカルチャーを楽しめます。

GB08：スナックサーティーエイトハカタ
・20:00〜L.O.25:30
・https://www.instagram.com/thirty_eight_snack_hakata/

カラオケやスポーツ観戦、ノンアル、軽食も楽しめる新感覚のデザイナーズスナック。

GB09：スナックエイティースリーハカタ
・20:00〜L.O.25:30
・https://www.instagram.com/snack83_hakata/

スペインの三つ星「Sant Pau（サンパウ）」東京店でエグゼクティブシェフを務めたJérôme Quilbeuf （ジェローム・キルボフ）監修のガストロバー。

GB10：Gracia Gastrobar de Barcelona HAKATA（グラシアガストロバルデバルセロナハカタ）
・11:00〜L.O.14:00 / 17:00〜L.O.22:00、土日祝11:00〜L.O.22:00
・https://canalcity.co.jp/shop/shop_type/2/detail/729

N.Y.ミシュラン三ツ星レストランでスー・シェフを務めた米澤文雄氏監修のボーダレスなN.Y.タパス&イタリアン。

米澤シェフのボーダレスな世界観と、多様性が相まって考案されたここだけの料理をカジュアルに楽しめます。

GB11：N.Y. Italian NO CODE.H by FUMIO YONEZAWA
・11:00〜L.O.14:00 / 18:00〜L.O.22:00、土日祝：11:00〜L.O.22:00
・https://canalcity.co.jp/shop/shop_type/2/detail/731

パリで話題を呼んだ人気のお好み焼き店が博多にオープン！

パリっ子たちを魅了した看板メニューのお好み焼きは、ふんわり軽やかで旨味たっぷり。鉄板焼きや、フランスのブルターニュ名物「ガレット（ソバ粉のクレープ）」など、パリで培ったフランスのエスプリと和の技が融合したメニューを楽しめます。

GB12：OKOMUSU Paris（オコムスパリ）
・11:00〜L.O.14:30 / 17:00〜L.O.22:30
・https://www.instagram.com/hakata.okomusu.paris/

福岡・平尾の人気店「清喜」が手掛ける新業態の店は、串焼きや田楽、サラダなどの気の利いた居酒屋料理とドリンクを楽しめるカジュアルな店。

小径を挟んでBarカウンターとオープンキッチンが広がり、季節のフルーツカクテルや、ワイン研究家の杉山明日香さんによるオリジナルセレクトのワインなど、こだわりのドリンクだけでも気軽に楽しめます。

GB13：串焼こはだ
・11:00〜L.O.14:30 / 17:00〜L.O.22:30、土日祝11:00〜L.O.22:30
・https://canalcity.co.jp/shop/shop_type/2/detail/732

「九州中華・鶏・麺」がテーマの、東京西麻布にある中華NOGIで腕をふるうミシュラン獲得経歴もある木村和明シェフの監修店。

GB14：九州中華鶏麺キムラハンテン by NOGI NISHIAZABU TOKYO
・11:00〜L.O.14:00 / 18:00〜L.O.22:00、土日祝11:00〜L.O.22:00
・https://canalcity.co.jp/shop/shop_type/2/detail/734

博多もつ鍋の名店。スープも伝統を守りつつ、常に新しさを追求する姿勢にファンは多い。人気の和牛すきやきも！