Food & Drink

らーめん おいげん 警固本店


天神から徒歩圏内、警固交差点そばに構える濃厚豚骨の注目株。2014年に開業からメキメキと頭角を現し、今では福岡市中心部を代表する行列店へなった。名店での修業の末、店主の津曲剛(つまがりたけし)さんが行き着いたのは“特濃”ד炙りチャーシュー”。「どっしりとした重厚感があって、心地よい豚骨フレーバー、後味の余韻がしっかりとある。荒々しいくらいがちょうどよい」と津曲さん。豚頭を砕きながら煮込んだスープは濃厚濃密。さらに、背脂を足す“コク増し”にすれば、よりガツンとくる“豚感”が楽しめる。また、チャーシューを炙るのは最近のトレンドであるが、カセットボンベのバーナーではなく、七輪で炭火焼きにしているところは珍しい。提供直前に炙り、良質の脂が弾ける肉をスープにのせる。肉の旨味と香ばしさがスープに浸透。この炭火炙りラーメンは、警固本店ほか太宰府天満宮前の支店でも楽しめる。

メニュー:豚骨ラーメン¥600、チャーシューメン¥800、煮玉子ラーメン¥700、チャンポン¥700、餃子5個¥220

・外国語メニュー:なし
・カード:不可
・予約:不可
・禁煙

らーめん おいげん 警固本店
Address : 福岡市中央区警固1-13-1 ARK警固1F [ MAP ]
Open : 11:30~翌4:00 (L.O. 3:30)
Close : なし
Category
Noodles
Tenjin
Published: Apr 25, 2019 / Last Updated: Oct 2, 2019

ページトップに戻る