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ウェーン・マクファーソン
出身：パーマストンノース
（ニュージーランド）
滞在：22年
職業：大学講師、ピリスコ製造
ビジネスの博士過程を学び、現在は福岡の大学で未来のCEOたち相手に教鞭を執るウェーン・マクファーソン。彼の性格と環境を鑑みると、調味料ビジネスに乗り出したことも自然の成り行きかもしれない。西新の自宅キッチンで自ら作った林檎ベースのスパイシーなソースは、家族からのリクエストをはじめ、友人からの評判が評判を呼び、ついにはオンラインで販売するまでに成長した。ウェーンの一番のお気に入りはオリジナル味「ピリスコ」（日本語の“少しピリっ”が語源）だが、他にはオリジナルの2倍の辛さの「ピリスコホット」や5倍の辛さ「ピリスゴ」（凄いピリ）がある。ソースの特徴「ピリ」を作り出すインディアンブート・ジョロキアチリの瓶を開けるときには、子供たちが寝静まってから息を止めて開けるという辛味の危険レベルもかなりのものだが、隠し味に酒も含まれる、ほんのりフルーティでスパイシーなピリスコは、焼肉など外食の際にも持ち歩くというマクファーソン家自慢の品。オンラインで購入できる。pirisko.com
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Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn185, Jun. 2014)
