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나카스 카와바타 키린
2019년 8월에 오픈했지만 이미 하카타의 유명 라멘 전문점과 어깨를 나란히 하고 있다 해도 과언이 아닐 나카스 카와바타 키린. 톤코츠 라멘, 쇼유 라멘, 츠케멘이 주력 메뉴로, 최고 인기 메뉴인 톤코츠 라멘의...
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Le Rubis(르 루비)
오너 셰프 타이치 씨와 그의 부인인 소믈리에 카에 씨가 꾸려나가는 내추럴 와인 비스트로. 메뉴는 재료 수급 상황에 따라 달라지는데 지역...
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시대와 함께 진화하는 하카타 인형
하카타 인형은 후쿠오카의 전통공예품으로 매끈하고 뽀얀 피부를 표현한 표면이 특징인 흙을 구워내 만든 인형입니다. 아름다운 여성의 모습을 모티프로 삼은 비진모노라 불리는 인형으로 잘 알려져 있습니다. 하카타 인형의 기원은 1600년경입니다. 후쿠오카번 초대 번주 쿠로다 나가마사가 치쿠젠노쿠니(지금의 후쿠오카)로 오며 후쿠오...
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신사에서 찾아볼 수 있는 바다와 육지의 관계
일본 신사에서는 계절마다 다양한 축제가 열립니다. 그런데 그중에는 유래를 파악하기 힘든 것도 간혹 있습니다. 예를 들면 하카타구의 스미요시(住吉) 신사에서는 매년 4월 3일에 시오히사이(潮干祭)라 불리는 축제가 열립니다. 안전한 항해와 더불어 고기가 많이 잡히기를 기원하는 축제인데요, 하지만 스미요시 신사는 해안에서 꽤 ...
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이무리
사쿠라자카 언덕에 위치한 레스토랑 병설 바 이무리. 이곳의 매력은 후쿠오카에서도 손에 꼽을만한 아름다운 야경. 카운터 정면의 커다란 창문 너머로 모모치하마의 후쿠오카 타워도 찾아볼 수 있다. 시그니처 칵테일은 주문이 들어올 때마다 신선한 고당도 토마토를 바로 으깨 만드는 블러디 메리...
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바소키야 나노카와 본점
오이타의 소울푸드 히타 야키소바 맛집에서 요리를 배운 야마나카 씨가 2003년에 개업한 야키소바 전문점 바소키야. 일본산 통밀로 만든 자가제면과 아침에 수확한 신선한 숙주, 감칠맛과 신맛, 단맛의 조화가 절묘한 특제 소스가 어우러져 맛을 낸다...
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노다 커피 다이묘 본점
1966년 창업 이래 거의 매일 가게에서 직접 로스팅한 원두로 정성껏 내린 커피를 제공하는 노포. 잔잔한 음악이 흐르는 가운데 카운터 너머로는 깔끔한 흰 유니폼을 입은 직원이...
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나라야마치 아오
일본에서 프랑스 요리를 공부한 후 전 세계를 여행하며 각국의 먹거리를 맛본 카네다 씨. 여행 끝에 자신에게는 도쿄의 류긴(龍吟)이 최고의 레스토랑이라는 결론을 내리게 된다. 귀국하자마자 류긴을 찾아가 5년간 요리를 배운 뒤 고향인 후쿠오카로 돌아와 프렌치를 조합한 혁신적인 일본 요리를 제공하는 나라야마치 아오를 차렸다.....
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