2017年5月、大名にオープンした「博多らーめん ちゃんぽん ひるとよる」。麺類はラーメンとちゃんぽんの2本柱。さらに「昼、夜で一味違う楽しみを。」という思いで付けられた屋号だ。店主の松屋綱善（まつやつなよし）さんは人気ラーメン店Shin-Shinで10年にわたり店長を務めたラーメン一筋の人。ラーメン、ちゃんぽんのキモとなる豚骨スープは、徹底したアク取りと下処理により、臭みのないクリーミーな味わいに仕上げる。とくに野菜をスープで炒め煮るちゃんぽんにすると、その濃厚さは際立つ。麺は、福岡の老舗や人気店の麺を数多く手がける「真鍋製麺」から仕入れるなど、麺のセレクトにもセンスが光る。また、夜は、屋台を思わせるちょい呑みができる店に変わるのもおもしろい。炭火で香ばしく焼き上げる串ものは、豚バラ、鳥皮など福岡の定番串を中心に20種が揃う。焼き餃子、牛サガリ、味噌ホルモン鉄板などおつまみメニューも豊富なので、酒のアテからシメの麺まで一軒で楽しめるのが魅力だ。
メニュー：
ランチタイム：らーめん¥550、らーめん＆白ご飯¥680、らーめん＆白ご飯＆餃子¥780、らーめん＆半焼きめし¥800、博多ちゃんぽん＆白ご飯¥780、博多ちゃんぽん＆半焼きめし¥890
ディナータイム：らーめん¥600、チャーシューめん¥840、博多ちゃんぽん¥700、味噌ちゃんぽん¥800、博多皿うどん¥700、＜串もの：豚バラ¥130、鳥皮¥130、砂ずり¥130、せせり¥180、つくね¥200、ウインナー¥150、ピーマン¥130、山芋¥180、バラしそ巻¥160、オクラ巻¥230、コーン¥60＞、焼き餃子6個¥350、水餃子5個¥480、チャーシュー皿¥350、豚足¥430、牛サガリ¥990、らーめん屋の麻婆豆腐¥850、味噌ホルモン鉄板¥890、ほうれん草サラダ¥590、アボカドわさび¥480、ポテトサラダ¥360、焼きめし¥600
※2019年10月1日以降、消費税率変更に伴い価格の変更がある場合があります。
・外国語メニュー：なし
・カード：不可
・予約：可能
・禁煙
Originally published in Fukuoka Now Magazine (fn227, Nov. 2017)
