Food & Drink

Pâtisserie Chez Chichi(シェ・シシ)

緑が美しい2022年5月14日に、けやき通りから一本入った場所に、フランス菓子店がオープンした。

Pâtisserie chez chichi in Fukuoka / 福岡のフランス菓子 パティスリー シェ・シシ

フランスのパティスリーで働いていた頃、同僚からChichi(シシ)と呼ばれていたオーナーシェフの西嶋一力さんが手作りするフランスの焼き菓子を中心に、古くから伝わる伝統菓子や、地方のお菓子、パン、コンフィズリーなどが店頭に並ぶ。

Owner Chef Ichiriki Nishijima, Pâtisserie chez chichi in Fukuoka / 福岡のフランス菓子 パティスリー シェ・シシのオーナーシェフ、西嶋一力さん

大濠高校卒業後、エコール辻で食についてを学び、東京やフランスなど国内外のパティスリーにて経験を積んだ西嶋シェフ。シグネチャーは、リヨンのパティスリーで働いていた頃の思い出の味、ガレット・プラリーヌ。アーモンドをコーティングしたフランスの砂糖菓子、プラリーヌを、発酵バターを使ったブリオッシュにトッピングした、日本ではまだ珍しいお菓子だ。

 Galette praline of Pâtisserie chez chichi in Fukuoka / 福岡のフランス菓子 パティスリー シェ・シシのガレット・プラリーヌ

このピンクに色付けされたプラリーヌ・ロゼ(薔薇を意味するピンク色)は、リヨンの名物でもあり、カリッとした歯ごたえとふんわりしたブリオッシュのコンビネーションは、見かけの華やかさと異なり素朴な味わい。

 Galette praline of Pâtisserie chez chichi in Fukuoka / 福岡のフランス菓子 パティスリー シェ・シシのガレット・プラリーヌ

オープン直後の5月14〜15日の二日間は、セット商品(焼き菓子セット、生菓子セット ¥1,000〜)の販売のみだが、休みをはさんで5月18日から通常営業が始まる。

Sweets from Pâtisserie chez chichi in Fukuoka / 福岡のフランス菓子 パティスリー シェ・シシの生菓子

Pâtisserie chez chichi
Address : 福岡市中央区警固2-16-20 [ MAP ]
Open : 10:00~18:00, 日曜 10:00~15:00
Close : 月曜、第二火曜
Category
Sweets
Chuo-ku
Published: May 14, 2022 / Last Updated: May 14, 2022

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