Food & Drink

Jun 26, 2018 Food & Drinks

소바 무라타 아카사카 케야키도오리점

후쿠오카를 대표하는 메밀국수 가게 중 한 곳인 무라타의 2호점. 부드러운 목 넘김을 위해 잘게 분쇄한 메밀가루 100%로 반죽한 모리, 메밀 열매를 껍질째로 굵게 분쇄해 풍미가 좋은 이나카, 따뜻한 국물과 잘 어울리도록 메밀가루와 밀가루를 8:2 비율로 섞은 반죽을 굵직하게 뽑아낸 후토기리 등 총 3가지 면을 각각의 개성...

Jun 26, 2018 Food & Drinks

1101sai

차 재배부터 제조, 판매에 이르는 과정을 일관되게 실시하기 위해 5개 차 농가가 결성한 야메 미료쿠엔 제차의 직영 카페. 일본 유수의 고급 차 산지로 유명한 야메차를 가볍게 즐길 수 있는 후쿠오카에서는 보기 드문 티 카페이다. 직접 재배한 야메차를 사용한 미료쿠엔 오리지널 말차가 추천 메뉴. 음료로도 즐길 수...

Jun 26, 2018 Food & Drinks

스이코즈시

하카타의 번화가에서 10년 이상 영업해 온 스이코즈시에서는 근해에서 잡은 신선한 해산물을 중심으로 후쿠오카의 제철 식자재를 맛볼 수 있다. 오너 미즈시마씨는 매일 아침 직접 시장을 찾아 식자재를 엄선한 뒤 각각의 특징에 맞춰 정성껏 조리한다. 하나씩 쥐여 주는 초밥에서 식자재를 엄선하는 안목과 칼을 쓰는 솜씨...

May 25, 2018 Food & Drinks

& LOCALS

일본의 시골과 식문화를 알려 나가는 & LOCALS. 간판 상품은 친숙한 가정 요리인 유부초밥. 히코산의 계단식 논에서 만들어진 쌀에 찰보리와 유기 채소, 잔멸치를 넣어 지은 밥에 양조식초와 소금, 설탕, 다시마로 만든 마사코상의 만능 식초를 더해 초밥을 만든다.

May 25, 2018 Food & Drinks

숯불 하카타 야키니쿠 메이지야 코몬도점

50여 년의 역사를 자랑하는 정육점이 직접 운영하는 큐슈산 흑모 와규 전문 야키니쿠 전문점. 2017년 가을에 일본 최고의 와규를 뽑는 품평회에서 상을 받으며 주목받고 있는 하카타 와규를 맛볼 수 있다. 후쿠오카 현내의 하카타 와규 생산자로 등록된 농가에서 후쿠오카현산 볏짚을 주식으로 먹으며 자란 하카타 와규는 부드러우며...

Apr 25, 2018 Food & Drinks

스미요시 슈한 하카타역점

큐슈산 술을 아침 8시부터 저녁 9시까지 언제든 원하는 시간에 맛볼 수 있는 카쿠우치. 취급 중인 술은 모두 큐슈산이다. 오너 쇼지마씨는 사케를 프레시함이 느껴지는 ‘모던’과 숙성감을 느낄 수 있는...

Apr 25, 2018 Food & Drinks

우동 코마루

야쿠인의 인기 사누키 우동 전문점에서 약 10년 동안 실력을 쌓아온 아라키씨가 부인과 함께 운영 중인 우동 전문점. 탄력 있는 면발이 특징인 사누키 우동을 기본으로 하고 있으면서도 보들보들한 얇은 면이...

Apr 25, 2018 Food & Drinks

Forest Mark Espresso

에스프레소로 입소문 난 도쿄 로스터 카페에서 관련 경험을 쌓은 야츠다 요스케씨가 운영하는 포레스트 마크 에스프레소. 카운터석 밖에 없는 단촐한 구조이나 배전기를 갖춘 본격 로스터 카페이다. 갈고 닦아온...

Apr 25, 2018 Food & Drinks

코야마 파킹

독특한 인테리어가 눈길을 잡아 끄는 코야마 파킹. 카운터석으로 둘러싸인 조리 공간에서 구이, 튀김이 맛있게 요리되는 모습을 보며 식사는 물론 큐슈산 사케와 함께 혼술하기에도 좋은 캐주얼한 가게다. 딸기를...

Mar 29, 2018 Food & Drinks

아라키 다이묘 본점

일식을 대표하는 메뉴 중 하나인 튀김(텐푸라)은 식자재에 반죽을 입혀 튀겨내기만 하면 되는 만큼 재료 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있는 메뉴이다. 이 튀김을 안주...

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