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Apr 25, 2019 Food & Drinks
오이시이 코오리야 텐진미나미점
‘맛있는 빙수 가게’라는 뜻의 제빙회사 직영 빙수 전문점 ‘오이시이 코오리야’. 자사 공장에서 72시간 동안 천천히 얼려 만든 경도와 순도가 높은 얼음은 입에 넣자마자 부드럽게 녹아내린다. 고급 차로 알려진 향긋한 후쿠오카산 야메차를 사용한 야메 말차가 최고의 인기 메뉴. 여기에 마스카르포네 치즈와 팥을 얹어 호화로움을 ...
Mar 27, 2019 Food & Drinks
마사무네 케이세이다이레이멘
19살 때까지 중국 동북에 위치한 지시시(鶏西市)에 살았던 오너 나카야마씨가 부인 리우 양씨와 함께 2019년 1월에 오픈한 가게로 그가 유소년기부터 즐겨 먹던 지시시의 면 요리인 도삭면과 중국식 냉면이 이곳의 2대 간판 메뉴다. 면은 모두 자가제면으로 도삭면은 두께와 굵기를 균일하게 유지하기 위해 로봇형 기계로 잘라낸다...
Mar 27, 2019 Food & Drinks
리스토란테 인크로치
다이묘에서 10년에 걸쳐 사랑받아온 인크로치의 맛을 한 단계 높아진 버전으로 니시나카스 인크로치에서도 만나볼 수 있다. 제철 재료를 적극적으로 사용하는 오너 셰프 무라야마씨의 간판 요리는 수제 생 파스타 탈리에리니. 쫀득한 얇은 면발에 버섯을 듬뿍 넣은 소스를 버무리고 블랙 트러플을 갈아 올린 메뉴는 많은 단골을 사로잡았...
Feb 27, 2019 Food & Drinks
The Roam Bar
세련된 레스토랑이 곳곳에 자리한 주택가 시로가네에 등장한 바. 오너 와다씨는 오리지널 시그니처 칵테일부터 클래식 칵테일에 이르기까지 원하는 맛을 철저히 추구하는 작업이 즐겁다고 한다. 카모마일에 시트러스 향을 더한 수제 시럽으로 마무리한 바질 스매시, 진 토닉을 한층 더 샤프하고 스파이시하게 마무리한 진 앤 소닉, 페루산...
Feb 27, 2019 Food & Drinks
KAMAKIRI COFFEE
전문가용 커피 기계 메이커이자 커피 애호가인 오너 더글라스 웨버씨가 직접 프로듀스한 커피와 아티잔 브레드 전문점. 스페셜티 커피 전문점에서 매입한 생두를 빈 카운터로 한 잔 분량씩 정확하게 덜어내 오리지널 저장기에 넣어 산화를 방지하며 적기가 될 때까지 숙성시킨다. 그 후 세계 최고봉 전동 커피밀로 분쇄하면 코르타도라 불...
