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Dec 16, 2019 Food & Drinks
모츠나베 니다이메 라쿠텐치
1977년에 텐진에서 시작한 모츠나베 전문점 라쿠텐치는 현재 후쿠오카에 8개 점포를 두고 있다. 이곳 니다이메(‘2대째’를 의미)는 말 그대로 2대째인 미즈타니 씨와 부인 미호 씨가 새로운 컨셉으로...
Sep 19, 2019 Food & Drinks
우메노하나 텐진점
유바 및 두부 전문점 우메노하나. 카이세키 스타일 두부 요리를 부담 없이 즐길 수 있다. 메인 요리는 두유를 가열할 때 표면에 생기는 얇은 막을 건져내 먹는 두부껍질이라고도 불리는...
Jul 25, 2019 Food & Drinks
하카타 씨푸드 우오덴
미즈타키와 탄탄멘으로 유명한 후쿠오카의 토리덴이 6월에 문을 연 호텔 1층에서 새롭게 선보이는 해산물 중심의 레스토랑 우오덴. 근해에서 잡은 해산물과 후쿠오카산 채소 등 로컬 식재료로 만든 요리를 맛볼 수 있다. 일본에서도 손꼽히는 도미 어획량을 자랑하는 이토시마의 산지 직송 천연 참돔을 사용한 디너 코스가 우오덴의 명물...
Jun 26, 2019 Food & Drinks
고베규 BBQ Ninja A-5
전 세계적으로도 높은 지명도를 자랑하는 와규의 최고봉 고베규. 올해 1월, 쿠시다 신사에도 도보 1분 거리에 고베규와 큐슈산 쿠로게 와규 전문점이 문을 열었다. 엄격하게 관리되는 고베규를 정식으로 취급할 수 있는 지정등록점은 후쿠오카 시내에 단 세 곳만 존재. 그중 하나인 이곳의 추천 메뉴는 고베규와 큐슈산 쿠로게 와규를...
Apr 25, 2019 Food & Drinks
소바 전문점 하나겐 다이마루 후쿠오카텐진점
백화점 내에 입점한 하나겐은 근처 직장인들과 쇼핑 나온 사람들과 같은 많은 지역 주민들로부터 사랑받는 소바 전문점이다. 하나겐에서는 메밀껍질의 검은 부분을 제거하고 부드러운 중심부 위주로 사용하기 때문에 뽀얀 면발을 자랑한다. 은은한 단맛은 차갑게 즐길 때 한층 더 살아나며 진한 단맛의 장국과도 잘 어울린다. 새우와 제철...
Apr 25, 2019 Food & Drinks
오야코동 전문점 토리하나
달걀과 닭고기가 함께 들어간 오야코동(‘오야코’는 부모와 자식을 의미). 올해 1월에 하카타 다이마루 지하에 문을 연 토리하나는 소바 전문점이 직영 운영하는 오야코동 전문점이다. 동일 계열 소바 전문점에서 매일 새로 뽑는 육수에 설탕과 미림, 간장, 쿠마모토의 아카자케를 섞은 뒤 일본산 닭고기가 딱딱해지지 않도록 가볍게....
Apr 25, 2019 Food & Drinks
야키토리 이나다
조리학교 졸업 후 프렌치 레스토랑에서 요리사 인생을 시작했고 야키토리 전문점에서도 10년 이상 경력을 쌓아온 오너 이나다씨가 운영 중인 야키토리 전문점. 큐슈산 제철 재료를 중심으로 메뉴를 구성하는데 야키토리에는 아름다운 자연환경에서 100일 이상 방목 사육한 닭 아마쿠사다이오와 당일 아침에 잡은 일본산 영계 두 종류를....
Feb 27, 2019 Food & Drinks
긴미
옛 민가를 재단장해 오픈한 일본 요리 전문점 긴미. 일본 각지에서 엄선한 재료로 만든 코스 요리를 제공한다. 가장 먼저 모든 요리의 기본이 되는 육수를 400년 전의 카라츠 도기에 담아내 온다. 이어서 지역 어부 또는 시장을 통해 들여오는 큐슈산 제철 재료를 중심으로 한 회, 국, 생선 요리, 고기 요리가 제공되며 메인으...
Jan 31, 2019 Food & Drinks
Yorgo
도쿄, 프랑스에서 셰프로서의 경험을 쌓은 카와세씨가 2014년, 부인의 고향인 후쿠오카에 개점한 요르고. 푸드 메뉴는 모두 아라카르트이다. 카와세씨의 스페셜티이기도 한 제철 과일을 사용한 전채를 맛봤다면 메인으로는 요르고의 시그니처 레어카츠를 추천한다. 호주산 목초비육 안심에 빵가루를 묻혀 튀겨낸 레어카츠에 우스터 소스를...
