Food & Drink

Oct 25, 2013 Food & Drinks

釜喜利うどん（かまきりうどん）

　近頃、福岡のうどん業界に動きが見える。たとえば今年8月に誕生したこの『釜喜利うどん』、薬院の大衆酒場「二〇加屋長介」の姉妹店なのだが、本店の〆の一品として人気の手打ちうどん、そして丼を主軸に店を構えている。糸島産の小麦を使って店内で作られる打ちたての麺は、やわらかさがあるが適度な弾力も残し、小麦の風味がふんわりと感じられる。しっかりとダシの旨みが効いたスメ...

Dec 20, 2012 Food & Drinks

薬膳天地・礼心

尹玉（イン ユ）さんが2010年にオープンしたのは薬膳中華のレストラン。自分の“今”の体調にあう食材を選び、地域の環境に合った旬の食材を選ぶことを重視する薬膳の原理原則に基づく同店のメニューは、一品ごとに効果も記されている。見た目にも美しく、食べても美味な料理の数々は、食材の効果を意識するせいか、素材そのものの味と食感、そして他の食材との調和までをも味わうこ...

Nov 26, 2012 Food & Drinks

Manly

オーストラリア東海岸、シドニー北に位置する海沿いのリゾート地、マンリー。その地名を冠したカフェ＆バーが今泉にある。オーナーの藤田逸郎さんはワーキングホリデーなどでオーストラリアに約2年間滞在し、マンリーにあるオープンな雰囲気のカフェで過ごした時間が最も思い出深かったという。もともと30歳で独立したいと考えていた彼は、そんな店を自分でもやりたいと思い立ち、3年...

Feb 14, 2012 Food & Drinks

博多漁家磯貝 しらすくじら

豊かな漁場として知られる玄界灘に面した福岡は、おいしい魚が食べられることで有名。そんな福岡の海鮮居酒屋の代表格ともいえる店「磯貝」の6店舗目として、今年1/11にオープンしたのが「博多漁家磯貝 しらすくじら」だ。

Jan 1, 2012 Food & Drinks

ラーメン仮面55

福岡といえば？」という質問に"ラーメン"と答える人は多いはず。そんな福岡ならではの食文化とエスニック料理がコラボした一杯が味わえる店がある。

Jan 1, 2012 Food & Drinks

寿司ざんまい天神店

世界中で人気の”sushi”を24時間いつでも楽しめる！ワールドワイドに人気が高まる”sushi”。カウンターに座り、...

Dec 1, 2011 Food & Drinks

博多華味鳥 天神店

博多にはラーメン、もつ鍋など地元で愛され続けるソウルフードがたくさんある。なかでも水炊きは慶応（けいおう）年間に起源を持つ、歴史ある鍋料理だ。

Nov 1, 2011 Food & Drinks

サディ・ダカール

今泉の雑居ビルに7月末、ひっそりとオープンした隠れ家的バー。｢クールなアフリカ｣を発信したいという、セネガル出身のSADI氏と日本人のKYOKO氏のこだわりが随所に光る。

Nov 1, 2011 Food & Drinks

Le Breton

旅先で味わった料理が忘れられない。そんな経験をした方も多いと思う。この店のシェフ溝口氏にとっては、それがブルターニュ地方で出逢ったガレットだった。

Oct 1, 2011 Food & Drinks

楽しい食事 ニュースマイル

70～80年代の百貨店のレストランや町の喫茶店でよく目にした、ショーウィンドウ内のメニューサンプルが幼少期を懐かしく思い出させる。｢昔ながらの洋食屋｣、その言葉がぴったり合う店だ。

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