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Apr 26, 2013 Food & Drinks
ロベール・エ・ルイーズ
じわじわと人気が出てきた赤身肉。2012年11月にオープンした「Bistrot Robert et Louise」は、脂の少ない牛の赤身肉を中心に、豚肉や鴨ロース、仔羊などを薪釜でじっくりと焼いて楽しませてくれる、福岡ではまだ珍しいタイプのビストロだ。オーナーシェフの原田協典さんは大の肉好きで、パリにあるお気に入りの店からヒントを得たという。城南区別府の人気...
Feb 28, 2013 Food & Drinks
イタリアンベーカリー「ラ スピガ」
フォカッチャやチャバタなどのイタリアの食事パンに、たっぷりの具材が詰まった個性豊かなサンドが20種類近く並ぶショーケースを覗き込み、何を選ぶか迷いつつも今回はハム&トマトを選んだ。やわらかな陽があたるカフェスペースで、イタリアコーヒーの定番セガフレードのカプチーノをお伴に、外側はカリッと香ばしいパン、ロゼッタと、ジューシーなハムとトマトのシンプルな組み合わせ...
May 30, 2012 Food & Drinks
納豆家 – 粘ランド
日本独自の食文化を語る上で、独特な香りと糸を引く粘りが特徴の「納豆」は外せない。体によい発酵食品として世界中で注目を浴びつつも、強い個性のために好みがはっきり分かれるのも事実。しかし、そんな食品にあえて特化した、全国で唯一、納豆料理専門の看板を掲げる店がここ「納豆家」だ。旬の新鮮な魚と納豆を和えた一品をはじめ、オリジナリティあふれる納豆カルボナーラ、納豆とキ...
Apr 25, 2012 Food & Drinks
ガストロパブ エールズ
イギリスの伝統的な製法に基づいたビール、リアルエール。リアルエールとは良質のモルトとホップのみを使用し、樽などの最終提供容器で二次発酵させ、さらに熟成させたビールのこと。...
Mar 29, 2012 Food & Drinks
ピッツェリア・ダ・ガエターノ
ピザ発祥のナポリの伝統に従い、薪窯でピザを焼く「ピッツェリア」。伝統的なナポリピザが味わえる店は福岡にも増えているが、世界的に知られる名店の屋号を継承することを、世界で唯一許された店に注目したい。