Food & Drink | 6ページ目 (8ページ中) | Fukuoka Now

Feb 28, 2017 Food & Drinks

博多拉担麺まるたん

麺文化が盛んな福岡のラーメン界に、「拉担麺」という新しいジャンルを提案する「博多拉担麺まるたん」。「拉担麺」とは、ラー油を効かせた担々麺に、博多ラーメンの要素をバランス良く取り入れた、まるたんオリジナルメニュー。特徴的なのは...

Jan 25, 2017 Food & Drinks

福岡市・薬院にある「麺道はなもこし」は“鶏白湯”を看板に掲げ、豚骨主流の地元福岡のラーメン界に一石を投じた気鋭店。同店で出される鶏白湯は、店主・広畑典大さんが「水炊き」をヒントに考案したスープで、鶏ならではの、まろやかな味わいが特徴だ...

Dec 22, 2016 Food & Drinks

鎖国時代に海外との唯一の窓口であった長崎で発祥した「ちゃんぽん」。コシのある太麺に加え、店ごとに趣向を凝らしたスープ、野菜、海鮮。。。

Nov 29, 2016 Food & Drinks

開店時間の18時になると、どっと店内へお客さんがなだれ込み、あっという間に席が埋まる。これが「つきよし」の日常だ。。。

Oct 31, 2016 Food & Drinks

長浜・那の津通り沿いに店を構える、創業71年の老舗「一心亭（いっしんてい）」。「長浜ラーメン」発祥の屋台を本流に汲む、数少ないラーメン店の一軒だ。長浜ラーメンとは、1940年代に“せっかち”な博多っ子が早く・安く・お腹いっぱい食べられるようにと作り出された、まさに博多のソウルフード。。。

Sep 28, 2016 Food & Drinks

梅並木が続く梅光園緑道のそば、大通りから一本路地を入った住宅街に、オシャレな雰囲気でたたずむ「うどん日和」。店主の鎗水千恵（やりみずちえ）さんは「そこに住む人たちの暮らしが見える場所でお店をやりたかった」と話すように...

Jul 28, 2016 Food & Drinks

10年ほど前に福岡のラーメン界に一石を投じた“黒い”豚骨ラーメン。マー油と呼ばれる焦がしニンニク油を豚骨スープと合わせる一杯で、熊本が発祥とされている...

Jun 17, 2016 Food & Drinks

元々、地域に愛される“街のそば屋”として1977年に創業した「木曽路」。2代目の宮﨑猛さんが東京の日本料理店での修業を終え、帰郷した約15年前からスタイルをガラリと変えた。今までよりもそばの品種や産地を厳選し...

May 27, 2016 Food & Drinks

渡辺通りから一本裏手に入った場所にある「有吉商店」。担々麺が人気の店だが、同店の一杯はひと味違う。福岡発祥のトンコツラーメンと担々麺を融合させた“博多担々麺”と謳うオリジナルメニューが看板で、中華料理店で味わえる担々麺とは一線を画す...

Nov 27, 2015 Food & Drinks

うどんやとんこつラーメンで知られる「麺どころ、福岡」に『どんめん』なるメニューがあるのを知っていたら、あなたも福岡通！西鉄本社が入る天神の老舗オフィスビルの地下にある「峰松本家」の名物メニュー「どんめん」は、”ちゃんぽん”をヒントに...