Food & Drink | 4ページ目 (8ページ中) | Fukuoka Now

Feb 27, 2019 Food & Drinks

ぴかまつ

博多の人気中華料理店「元祖ぴかいち」で15年腕を磨き、独立して10年。ここぴかまつの店主・原将司さんの看板メニューは、老舗ぴかいちの味を継承しつつ、ラーメン屋だった父の味である塩だれをブレンドしたオリジナルの皿うどん。開店当初から変わらぬ値段と、その美味さで人気の一杯だ。特筆すべきは、70年以上の歴史を持つ...

Noodles

Chuo-ku

Dec 19, 2018 Food & Drinks

豚そば月や

鶏ガラベースの醤油ラーメンが人気の「支那そば月や」のセカンドブランドとして、2018年9月にオープンした豚骨ラーメン店「豚そば月や」。ここでは、福岡では定番の白濁した豚骨ラーメンではなく、透き通った豚骨スープが名物だ。沸騰させずに丁寧にアクを取りながらじっくりと炊いたスープは、雑味や臭みがなく、豚特有の力強さが残る。秘密は...

Noodles

Nov 27, 2018 Food & Drinks

円清

手打ちうどん円清は、今まで福岡になかったうどん店だ。埼玉で8年半にわたって人気を博したうどん店「如水」を捨て、2018年4月に福岡に移転。その理由を店主の岩坂さんは「関東や讃岐とは異なるうどん文化が根付く福岡でもう一度勝負をしてみたくて」と話す。円清では、福岡のうどんとは一線を画し、節系や昆布を一切使わず、煮干しのみでダシを取る。煮干しは独特の香りと旨味があ...

Noodles

Oct 30, 2018 Food & Drinks

ラーメン滑走路

福岡空港国内線ターミナル3階にある「ラーメン滑走路」。北は北海道から東京、大阪の人気ラーメン店が軒を連ねるラーメン専門エリアだ。空港利用の際はもちろん、地下鉄駅直結なので、ラーメン目的に訪れるにも便利！

Noodles

Hakata-ku

Oct 26, 2018 Food & Drinks

そば茶屋華元本膳庵

博多駅に隣接する商業施設、KITTE博多の10階に店を構える華元本膳庵。落ち着いた和風インテリアの店内で、蕎麦と自慢のダシを使った食事を楽しめる蕎麦店だ、ここ華元の朝は鯖節、鰹節などの天然素材を使って丁寧に出汁を引くことから始まる。旨味が詰まった出汁が...

Sep 26, 2018 Food & Drinks

恵味うどん

創業50年を迎える「恵味うどん」。店主の一ノ宮聡さんは、おばさんが営んでいたうどん屋を継ぐために、高校卒業後、うどんの名産地・香川で修行を積んだ。より美味しいうどんを！と探究心の強い店主は、毎日手打ちで麺を作る。研究を重ねた結果、恵味うどんの麺は、細めの平打ちにたどり着く。「さっと提供する」博多のうどん文化を尊重しつつ、且つ...

Noodles

Chuo-ku

Jul 26, 2018 Food & Drinks

いっかく食堂天神店

ここ数年で福岡市の人気定食店として定着した「いっかく食堂」。現在、警固の本店、渡辺通り沿いにある天神店、2017年9月にオープンした六本松店の計3店舗を構える。どの店舗もメニューのほとんどが定食だが、天神店だけはユニークな麺料理を楽しめる。定番のオマール海老味噌つけ麺に加え...

Noodles

Tenjin

Jun 26, 2018 Food & Drinks

蕎麦むらた赤坂けやき通り店

福岡を代表する蕎麦店の一つ「むらた」の2号店が、2018年4月、瀟洒なエリア、けやき通りにオープンした。店を切り盛りするのはむらた2代目の村田清久さん。蕎麦通たちに一目置かれる関西、関東の蕎麦の名店「土山人」で腕を磨き、美味しい蕎麦を提供することはもちろん、蕎麦を嗜む雰囲気やカルチャーを伝える役割も...