Food & Drink

Apr 25, 2019 Food & Drinks

そば茶屋華元　大丸福岡天神店

出汁文化を代表する食事メニューである蕎麦。気軽な立ち食いから、食堂、日本酒と一緒に嗜む文化的側面をもつ蕎麦店など、街中には様々なスタイルの蕎麦店がある。天神にある百貨店の中にある「華元」は、近隣で働く人や買い物途中の人など、多くの地元の人に愛される蕎麦が専門の食事処だ。華元の蕎麦は...

Japanese

Tenjin

Apr 25, 2019 Food & Drinks

親子丼専門店とり華

卵と鶏肉を使うことからその名前がついた「親子丼」。家庭ではもちろん、出汁を得意とする蕎麦店などで提供されることも多く、ほんのり甘い醤油風味と卵、白ご飯のコンビネーションが見事なこの料理は、国民的定番人気メニューの一つでもある。今年1月に福岡の老舗デパート博多大丸の地下に誕生した「とり華」は...

Japanese

Tenjin

Apr 25, 2019 Food & Drinks

やきとり稲田

住吉神社近くに、料理もサービスもきちんとしたバランスの良い焼きとり店がある。焼き場を中心に、カウンター席と掘りごたつ席、そして個室までもがコンパクトにまとまった店内は全席禁煙。食材の旨味を生かしたシンプルな料理を味わうのに適した環境だ。九州産の旬の食材を中心にメニューは構成され、焼きとりには...

Feb 27, 2019 Food & Drinks

食堂ぎんみ

しっとりとした大人向けの飲食店が点在する西中洲に、古民家を改装した和食店が1月22日にオープンした。カウンター席でアルコールを嗜みながらいただく11品のコースは、店名「吟味（念入りに調べて選ぶこと）」が表すよう、料理人が国内各地から厳選した品で構成される。中でも、全ての料理の基礎となる出汁は...

Japanese

Nakasu

Jan 31, 2019 Food & Drinks

Yorgo

誰もが手に入れられる食材が、彼の手にかかると、思わず唸ってしまう一品になる。その「彼」とは、東京、フランスで料理人として経験を積み、2014年に夫人の故郷・福岡でYorgoを開いた川瀬一馬さん。連日、飲食店オーナーシェフなど、食に関心の高い人々が、Yorgoのカウンターを囲む。ヴァンナチュール中心のワインリストから、約14種類はグラスで頼むことができるので、...