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Mar 27, 2019 Food & Drinks
正宗 鶏西大冷麺
中国語で正統派を意味する“正宗”を屋号に掲げ、中国の東北に位置する鶏西市の麺料理が看板メニューの「鶏西大冷麺」。19歳まで鶏西市で暮らした店主・中山波夫さんが、奥さんの劉洋さんと2019年1月にオープンさせた注目店だ。幼少期から慣れ親しんだ鶏西市の名物麺である「刀削麺」「冷麺」が...
Mar 27, 2019 Food & Drinks
リストランテ インクローチ
大小の木々が生い茂るアクロス福岡のステップガーデンを、薬院新川越しに臨む抜群のロケーションに、昨年12月にオープンしたイタリア料理店リストランテ・インクローチ。大名で10年にわたって人気を誇るインクローチの味を、ここ西中洲のインクローチでは少しだけクラスアップして楽しめる。地域の旬の食材を積極的に使うオーナーシェフ村山浩さんのスペシャリテは...
Feb 27, 2019 Food & Drinks
The Roam Bar
ホテルのラウンジのような、ちょっぴり背筋を伸ばして入りたいバーが、昨年秋、洒落た飲食店が点在する住宅街・白金に誕生した。NYや香港、シンガポールなど人々が交差する都市のエッセンスを取り入れた美しいカクテルを得意とする店主・和田博司さん。現代的な味を追求したオリジナルのシグネチャーカクテルから、定番のクラシックカクテルにいたるまで...
Feb 27, 2019 Food & Drinks
KAMAKIRI COFFEE
コーヒーのプロたちからも注目される中、コーヒーとアルチザンブレッドの店が、薬院エリアに誕生した。プロ用コーヒー機械のメーカーであり、コーヒー愛好家であるオーナーのダグラス・ウェバーさん自らがプロデュースするのは「いつ来ても極上の一息をつける場所」。Apple社でiPodやiPhoneの商品開発に関わった経歴からも察することが...
Jan 31, 2019 Food & Drinks
濃厚担担麺 博多 昊
銀座の老舗洋食店「キャンドル」を源流にもつ担担麺専門「銀座 昊」。ここ「博多 昊」は同店の暖簾分けとして2017年12月に春吉にオープンした。「銀座 昊」の担担麺に感動した店主の松村安基さん。「担担麺の概念を覆された」と話すように、クリーミーな見た目からは想像できない刺激的な味わいが一番の魅力。丁寧にとった鶏ガラスープと秘伝のゴマペーストをブレンダーで...
