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Oct 27, 2014 Food & Drinks
グリリア・ディ・ガエターノ
押しも押されもせぬ人気店ガエターノの新店が9月にオープンした。キッチンとバーを臨むカウンター席と、テーブル&テラス席の計60席程の店内には、イタリア産を中心に常備300本のワインボトルを直に見ながら選ぶことができるウォークインセラーがある。席に着いたらまずは“泡もの”で喉を潤し、前菜をつまみつつワインを選び、温菜、グリル料理と進み、お腹具合をみてパスタ、もし...
Jul 30, 2014 Food & Drinks
Gorm’s yakuin
食やデザインに関心の高い国際人を誘って行きたい場所が、2014年4月薬院に誕生した。マンション群の中に佇む木立に囲まれたデッキテラスが目印だ。インテリアショップを福岡、長崎で展開する岩村誠一郎さんが、年に数回訪れるデンマークで出会った料理人ゴームさんとの交流がきっかけで開いた同レストランでは、オープニングに合わせて来福したゴーム氏伝授のピザをはじめ、コペンハ...
Apr 25, 2014 Food & Drinks
銀座バッカーナ ジョイア博多
熱気溢れるブラジルの肉料理、シュラスコの専門店。店内に一歩足を踏み入れると、漂う肉の芳香で食指が途端に動きだす。...
Mar 28, 2014 Food & Drinks
Minato-café breath(ブレス)
路地裏にうっかり迷い込んでしまったら、とっておきの隠れ家が待っていた。築45年の一軒家、店の裏手は造船所。7年前、この建物と立地に魅せられたオーナーが、新たな息吹を吹き込むべく空間をカフェバーへと作り変えた。年季の入った民家だったため、柱と梁以外はすべて手を入れたというが、おばあちゃんの家のような急な階段、キシキシと音を立てる床板、廃材を利用したテーブルなど...
Dec 26, 2013 Food & Drinks
グッドビア フォウセッツ ハカタ
「金色でキンキンに冷えていて、ゴクゴクと一気に飲む、それがビール!」と思っているなら、その概念をそろそろ変える時かもしれない。2013年11月、東京渋谷に続く2号店として春吉に誕生したこのクラフトビール専門店は、「小規模醸造所が作るこだわりの味を、もっと多くの人に楽しんでもらいたい」と、世界中から42種ものタップ(ドラフト)ビールをコレクション。作り手が意思...
Oct 25, 2013 Food & Drinks
釜喜利うどん(かまきりうどん)
近頃、福岡のうどん業界に動きが見える。たとえば今年8月に誕生したこの『釜喜利うどん』、薬院の大衆酒場「二〇加屋長介」の姉妹店なのだが、本店の〆の一品として人気の手打ちうどん、そして丼を主軸に店を構えている。糸島産の小麦を使って店内で作られる打ちたての麺は、やわらかさがあるが適度な弾力も残し、小麦の風味がふんわりと感じられる。しっかりとダシの旨みが効いたスメ...