Food & Drink

Mar 27, 2015 Food & Drinks

屋台花山

福岡市に現存する約150軒の屋台のなかでも、他で類を見ない独特の雰囲気をもつ店が東区箱崎にある。日本三大八幡宮にも数えられる筥崎宮参道に屋台を構える「花山」は、中洲、天神、長浜など福岡市中心部のメジャー屋台群とは異なり、喧騒を離れた静かな立地でポツリと1軒営業している。

Jan 28, 2015 Food & Drinks

一刻堂 清川店

柳橋連合市場そばに店を開いたのが2001年8月。生まれも育ちも清川･春吉の店主･福永一記さんは16歳から料理の世界に飛び込み、今はなき名店『たらふくまんま』での修行を経て、『一刻堂』をオープン。確かな技術と、手間ひまかけた下ごしらえで素材の味わいを引き出す真摯な姿勢で、14年にわたり食通の舌を満足させてきた。「自分が好きなものを作っているだけ」と話す福永さん...

Nov 28, 2014 Food & Drinks

とり田博多本店

シンプルな調理法が故、新鮮さにこだわって九州産の若鶏を使う「とり田」の水炊きは、丸鶏を水だけで炊いた白濁したスープが特徴だ。まずは、スープを味わい、それから鶏肉（胸肉、モモ肉、骨つきぶつ切り肉）を、さっと湯に通した博多ネギと一緒にいただく。

Oct 27, 2014 Food & Drinks

グリリア・ディ・ガエターノ

押しも押されもせぬ人気店ガエターノの新店が9月にオープンした。キッチンとバーを臨むカウンター席と、テーブル＆テラス席の計60席程の店内には、イタリア産を中心に常備300本のワインボトルを直に見ながら選ぶことができるウォークインセラーがある。席に着いたらまずは“泡もの”で喉を潤し、前菜をつまみつつワインを選び、温菜、グリル料理と進み、お腹具合をみてパスタ、もし...

Sep 26, 2014 Food & Drinks

つもん

ワインとスイーツを楽しむためのお店、つもん。パティシエであり、ソムリエ、そしてオーナーの香月友紀さんは、スフレとチーズケーキの専門店で15年ほど経験を積み、今年3月にスイーツとのマリアージュ（ワイン用語でいう“組み合わせ”）を様々に提案できる場、tsumonsをオープンした。大通りから一本入った雑多なエリアにて端正なファサードが印象的な平屋建てに足を踏み入れ...

Aug 28, 2014 Food & Drinks

コングラッツ博多

透明テント張りの屋台風レストラン、コングラッツ博多。ビニールテントの隙間から、1階店内に入ると、中央の三角形のアイランドカウンターでお喋りしながら食事をするカップルや、ワインをボトルで楽しんでいる仕事帰りのグループ客、嬉々と肉を食す旅行者らしき外国人など、各々が博多の夜を堪能している。日常の"おめでとう（コングラッツ）"を、たっぷりのお肉とワインで楽しんでも...

Jul 30, 2014 Food & Drinks

Gorm’s yakuin

食やデザインに関心の高い国際人を誘って行きたい場所が、2014年4月薬院に誕生した。マンション群の中に佇む木立に囲まれたデッキテラスが目印だ。インテリアショップを福岡、長崎で展開する岩村誠一郎さんが、年に数回訪れるデンマークで出会った料理人ゴームさんとの交流がきっかけで開いた同レストランでは、オープニングに合わせて来福したゴーム氏伝授のピザをはじめ、コペンハ...

Jun 27, 2014 Food & Drinks

五穀

1999年オープン以来、キッチンを終始取り仕切るのはオーナーシェフ梅林靖史さん。調理に真摯に向き合い、来店客の8割近くがオーダーするという看板メニューオムライスから、デザートのスイーツまですべて彼の手によるものだ。ランチタイムや週末となると行列をなす客の目当てはオープンスタイルのオムライス。食感のよい麦入りご飯に、たっぷりの明太子が混ざったバターライスに乗っ...

Apr 25, 2014 Food & Drinks

銀座バッカーナ　ジョイア博多

熱気溢れるブラジルの肉料理、シュラスコの専門店。店内に一歩足を踏み入れると、漂う肉の芳香で食指が途端に動きだす。...

Mar 28, 2014 Food & Drinks

Minato-café breath（ブレス）

路地裏にうっかり迷い込んでしまったら、とっておきの隠れ家が待っていた。築45年の一軒家、店の裏手は造船所。7年前、この建物と立地に魅せられたオーナーが、新たな息吹を吹き込むべく空間をカフェバーへと作り変えた。年季の入った民家だったため、柱と梁以外はすべて手を入れたというが、おばあちゃんの家のような急な階段、キシキシと音を立てる床板、廃材を利用したテーブルなど...

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